-
Archiwum
- Listopad 2014
- Październik 2014
- Wrzesień 2014
- Marzec 2014
- Luty 2014
- Październik 2013
- Listopad 2012
- Sierpień 2012
- Maj 2012
- Luty 2012
- Styczeń 2012
- Listopad 2011
- Październik 2011
- Wrzesień 2011
- Sierpień 2011
- Maj 2011
- Kwiecień 2011
- Marzec 2011
- Luty 2011
- Styczeń 2011
- Grudzień 2010
- Listopad 2010
- Wrzesień 2010
- Sierpień 2010
-
Meta
Miesięczne archiwum: Maj 2011
Orecchiette z ziołami
Kiedy już udało się zrobić własnoręcznie orecchiette, należy je z czymś podać. Jako że makaron domowy jest pyszny sam w sobie i chodzi o to, żeby dobrze poczuć jego smak, proponuję bardzo prosty przepis. Przepis znalazłam na stronie Giallo Zafferano. … Czytaj dalej
Opublikowano Pierwsze dania
Otagowano kuchnia włoska, makaron, makaron domowy, orecchiette, parmezan, pecorino, pietruszka, szczypiorek, tymianek
4 Komentarze
Orecchiette domowe
Nie ukrywam, łatwo nie było. Najpierw piękny artykuł w ‚La Cucina Italiana’, ilustrowany rzecz jasna, o tym jak robić orecchiette. 10 zdjęć poświęconych mieszaniu mąki z wodą, 10 pokazujących jak się zagniata ciasto i formuje z niego wałeczki…. i 3 … Czytaj dalej
Opublikowano Przepisy podstawowe
Otagowano kuchnia włoska, makaron domowy, orecchiette, pszenica durum, semola, semola di grano duro, semola rimacinata
22 Komentarze
Wiosenne risotto
Wiosna za oknem i wiosna na talerzu – risotto a w nim cukinia w towarzystwie groszku! Jak łatwo zauważyć (po ilości wpisów dotyczących makaronu), makaron jest moją mocną stroną. Ryż już mniej, a przecież risotto to równie we Włoszech popularne … Czytaj dalej
Opublikowano Pierwsze dania
Otagowano bulion, cukinia, kuchnia włoska, parmezan, risotto, ryż, zielony groszek
1 komentarz
Germinus, Gesminus, Marigosos, Bianchini, Suspiros, Bianchinus, Biancheddus
Ciasteczka pochodzą z Sardyni i znane są tam pod niesamowitą ilością nazw, najczęstsza to bianchini. Ja jednak przywiązana jestem do nazwy germinus (gesminus), bo tak nazywała je Francesca, która udostępniła mi przepis. Są słodkie, pyszne i delikatne, koniecznie je wypróbujcie! … Czytaj dalej
Faraon i ananas
Tak naprawdę chodzi o perliczkę, która po włosku nazywa się ‚faraona’. Odkąd już wiem, że perliczka to perliczka (a miałam pewne wątpliwości, o których można przeczytać w tym wpisie) i że ma bardzo dobre mięso, wypróbowuję nowe przepisy. Tym razem … Czytaj dalej
Zielono mi! Zupa krem z zielonego groszku
. Przyznam, że nie gotuję zbyt często zupy. Ta jest zdecydowanie moją ulubioną. Można ją robić również z mrożonego groszku (i tak ją najczęściej robię). Tym razem poszłam na targ, kupiłam groszek, wyłuskałam (to bardzo relaksujące zajęcie) i oto moja … Czytaj dalej
Królik all’ischitana… alla napoletana… alla cubana
Oryginalny przepis nosi tytuł ‚coniglio all’ischitana’ czyli królik po ischiańsku (z wyspy Ischia) i pochodzi z książki ‚Menu Napoletani’. Wersja, którą znajdziecie poniżej, jest po modyfikacjach, jakich dokonała moja koleżanka z Kuby, która przez 10 lat mieszkała w Neapolu. Pierwszy … Czytaj dalej
Opublikowano Drugie dania, Pierwsze dania
Otagowano bucatini, czosnek, królik, kuchnia neapolitańska, kuchnia włoska, peperoncino, pomidorki
9 Komentarzy
Stek z tuńczyka
To bardzo proste w przygotowaniu danie. Trudności są dwie: należy być posiadaczem patelni grillowej – grubej, żeliwnej i ciężkiej (nie może to być patelnia udająca grillową) i trzeba kupić plastry tuńczyka (odkąd mieszkam we Włoszech jest to zdecydowanie łatwiejsze). . … Czytaj dalej
Cucinissima 