Miesięczne archiwum: Maj 2011

Orecchiette z ziołami

Kiedy już udało się zrobić własnoręcznie orecchiette, należy je z czymś podać. Jako że makaron domowy jest pyszny sam w sobie i chodzi o to, żeby dobrze poczuć jego smak, proponuję bardzo prosty przepis. Przepis znalazłam na stronie Giallo Zafferano. … Czytaj dalej

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , , , , , | 4 Komentarze

Orecchiette domowe

Nie ukrywam, łatwo nie było. Najpierw piękny artykuł w ‚La Cucina Italiana’, ilustrowany rzecz jasna, o tym jak robić orecchiette. 10 zdjęć poświęconych mieszaniu mąki z wodą, 10 pokazujących jak się zagniata ciasto i formuje z niego wałeczki…. i 3 … Czytaj dalej

Opublikowano Przepisy podstawowe | Otagowano , , , , , , | 22 Komentarze

Wiosenne risotto

Wiosna za oknem i wiosna na talerzu – risotto a w nim cukinia w towarzystwie groszku! Jak łatwo zauważyć (po ilości wpisów dotyczących makaronu), makaron jest moją mocną stroną. Ryż już mniej, a przecież risotto to równie we Włoszech popularne … Czytaj dalej

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , , , | 1 komentarz

Germinus, Gesminus, Marigosos, Bianchini, Suspiros, Bianchinus, Biancheddus

Ciasteczka pochodzą z Sardyni i znane są tam pod niesamowitą ilością nazw, najczęstsza to bianchini. Ja jednak przywiązana jestem do nazwy germinus (gesminus), bo tak nazywała je Francesca, która udostępniła mi przepis. Są słodkie, pyszne i delikatne, koniecznie je wypróbujcie! … Czytaj dalej

Opublikowano Wypieki | Otagowano , | 4 Komentarze

Faraon i ananas

Tak naprawdę chodzi o perliczkę, która po włosku nazywa się ‚faraona’. Odkąd już wiem, że perliczka to perliczka (a miałam pewne wątpliwości, o których można przeczytać w tym wpisie) i że ma bardzo dobre mięso, wypróbowuję nowe przepisy. Tym razem … Czytaj dalej

Opublikowano Drugie dania | Otagowano , , | 2 Komentarze

Zielono mi! Zupa krem z zielonego groszku

. Przyznam, że nie gotuję zbyt często zupy. Ta jest zdecydowanie moją ulubioną. Można ją robić również z mrożonego groszku (i tak ją najczęściej robię). Tym razem poszłam na targ, kupiłam groszek, wyłuskałam (to bardzo relaksujące zajęcie) i oto moja … Czytaj dalej

Opublikowano Zupy | Otagowano , , , , | 8 Komentarzy

Królik all’ischitana… alla napoletana… alla cubana

Oryginalny przepis nosi tytuł ‚coniglio all’ischitana’ czyli królik po ischiańsku (z wyspy Ischia) i pochodzi z książki ‚Menu Napoletani’. Wersja, którą znajdziecie poniżej, jest po modyfikacjach, jakich dokonała moja koleżanka z Kuby, która przez 10 lat mieszkała w Neapolu. Pierwszy … Czytaj dalej

Opublikowano Drugie dania, Pierwsze dania | Otagowano , , , , , , | 9 Komentarzy