-
Archiwum
- Listopad 2014
- Październik 2014
- Wrzesień 2014
- Marzec 2014
- Luty 2014
- Październik 2013
- Listopad 2012
- Sierpień 2012
- Maj 2012
- Luty 2012
- Styczeń 2012
- Listopad 2011
- Październik 2011
- Wrzesień 2011
- Sierpień 2011
- Maj 2011
- Kwiecień 2011
- Marzec 2011
- Luty 2011
- Styczeń 2011
- Grudzień 2010
- Listopad 2010
- Wrzesień 2010
- Sierpień 2010
-
Meta
Archiwa tagu: pecorino
Obiad w sezonie karczochowym
We Włoszech sezon na karczochy trwa od października do maja. W tym czasie pojawia się po kolei kilka różnych jego odmian. Z tych dostępnych obecnie – karczochów ze szpilkami, można przygotować taki szybki i smaczny obiad. Oryginalny przepis proponuje użycie … Czytaj dalej
Opublikowano Pierwsze dania
Otagowano czosnek, karczochy, kuchnia włoska, oliwa z oliwek, pecorino
Dodaj komentarz
Liguryjskie pierwsze danie – część trzecia: i co zrobić teraz z pesto i trofiami
To trzecia i ostatnia część opowieści o makaronie z Ligurii. W części pierwszej pisałam o tym, jak zrobić trofie – ja uwielbiam robić makaron w domu. W części drugiej – jak przygotować pesto. Tym razem opowiem o najlepszej moim zdaniem … Czytaj dalej
Opublikowano Pierwsze dania
Otagowano bazylia, kuchnia, kuchnia włoska, makaron, makraon domowy, parmezan, pecorino, pesto, trofie
1 komentarz
Liguryjskie pierwsze danie – część druga: jak zrobić pesto
. . Dziś przepis na kolejną podstawę dania, które zaprezentuję w kolejnym wpisie. Pesto genovese można podać z makaronem, użyć do grzanek lub do zupy. Tradycyjnie pesto robi się w moździerzu (po włosku pestare znaczy własnie ucierać w możdzierzu) – … Czytaj dalej
Opublikowano Przepisy podstawowe
Otagowano kuchnia liguryjska, kuchnia włoska, orzeszki piniowe, parmezan, pecorino, pesto
5 Komentarzy
Orecchiette z ziołami
Kiedy już udało się zrobić własnoręcznie orecchiette, należy je z czymś podać. Jako że makaron domowy jest pyszny sam w sobie i chodzi o to, żeby dobrze poczuć jego smak, proponuję bardzo prosty przepis. Przepis znalazłam na stronie Giallo Zafferano. … Czytaj dalej
Opublikowano Pierwsze dania
Otagowano kuchnia włoska, makaron, makaron domowy, orecchiette, parmezan, pecorino, pietruszka, szczypiorek, tymianek
4 Komentarze
Spaghetti z dziurkami w środku – bucatini all’amatriciana
Obok carbonary to jedno z najsławniejszych rzymskich dań makaronowych. Moim zdaniem sztuka tkwi w tym, by nie było zbyt tłuste – stąd boczek smaży się bez dodawania tłuszczu, a resztę sosu przygotowuje się na tym, jaki pozostaje z przetworzenia boczku. … Czytaj dalej
Opublikowano Pierwsze dania
Otagowano bucatini, kuchnia włoska, makaron, pecorino, peperoncino, pomidor
2 Komentarze
Prosto, smacznie, efektownie – makaron z masłem i rozmarynem
Byli na kolacji znajomi, dla utrudnienia… Włosi. Chciałam błysnąć drugim daniem (owszem smakowało), a na pierwsze zrobić cokolwiek, byle lekkiego. Jak się domyślacie, właśnie pierwsze danie wzbudziło zachwyt. Koleżanka – włoska pani domu ze sporym doświadczeniem w gotowaniu, poprosiła mnie … Czytaj dalej
Opublikowano Pierwsze dania
Otagowano czosnek, fettuccine, kuchnia włoska, makaron, pecorino, rozmaryn, tagliatelle
7 Komentarzy