Miesięczne archiwum: Sierpień 2010

Saltimbocca alla romana

Kolega po zjedzeniu saltimbocca alla romana powiedział: ‚Spodziewałem się czegoś zupełnie innego, myślałem,  że jedząc tą potrawę poczuję się jak w gorącym, ale przyjemnym miejscu, natomiast poczułem się świeżo, jak w zacienionym ogrodzie w gorący dzień’. Takich doznań dostarcza to … Czytaj dalej

Opublikowano Drugie dania | Otagowano , , , | 1 komentarz

Antipasto na gorący dzień – melone con prosciutto di parma

Prosciutto di parma nie wymaga reklamy.  Jeśli chodzi o dojrzałego melona w gorący dzień… mhmmmmm… pycha. Razem tworzą wyjątkowo udany duet – podawany jako antipasto, inaczej starter. Melon z szynką parmeńską Porcja dla 4-6 osób Skladniki 1 melon 12-20 plasterków … Czytaj dalej

Opublikowano Antipasti | Otagowano , , , , | Dodaj komentarz

Motylki i ryba na talerzu – farfalle z łososiem i pomidorkami

Ten przepis należy do moich ulubionych. Jest bardzo bardzo prosty, danie jest bardzo bardzo smaczne, i robi wrażenie. Więc jak macie tylko 10 minut na zakupy (bo składników niewiele) i 15 minut na gotowanie (bo czasu potrzeba mniej więcej tyle, … Czytaj dalej

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , , | 1 komentarz

Czas na coś słodkiego – tiramisu

To chyba najsłynniejszy w Polsce włoski deser. Oczywiście każdy ma swoją wersję, jak go wykonać. Moją znajdziecie poniżej. Ja nie dodaję żadnego alkoholu. Sekretem jest odpowiedni stopień nasączenia biszkoptów – tak by w środku nie były przesiąknięte kawą. Tiramisu Składniki … Czytaj dalej

Opublikowano Desery | Otagowano , , , | 1 komentarz

Pasta al tonno – makaron dowolny z tuńczykiem

To jeden z tych absolutnie nieskomplikowanych przepisów, na którego wykonanie potrzebne jest tyle czasu, ile na ugotowanie makaronu (wliczając czas potrzebny na zagotowanie wody) i do wykonania którego nie potrzeba wyszukanych składników. Pasta al tonno Porcja dla 2 osób Składniki … Czytaj dalej

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , , , | 2 Komentarze

Kuchnia ‚mojego’ regionu – risotto alla milanese

Kiedy jedzie się wczesną wiosną pociągiem z Mediolanu do Pawii, widok za oknem jest niesamowity… zalane łąki. Po pewnym czasie  łąki się zielenią. To rośnie ryż. Włochy są potentatem ryżowym – uprawia się tu ponad 30 odmian ryżu. Risotto alla … Czytaj dalej

Opublikowano Dodatki do dań, Pierwsze dania | Otagowano , , , , | 6 Komentarzy

Prosto, smacznie, efektownie – makaron z masłem i rozmarynem

Byli na kolacji znajomi, dla utrudnienia… Włosi. Chciałam błysnąć drugim daniem (owszem smakowało),  a na pierwsze zrobić cokolwiek, byle lekkiego. Jak się domyślacie, właśnie pierwsze danie wzbudziło zachwyt. Koleżanka – włoska pani domu ze sporym doświadczeniem w gotowaniu, poprosiła mnie … Czytaj dalej

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , , , | 7 Komentarzy

Orata con patate – dorada z ziemniakami

Nie każdy umie gotować wszytko od razu. Ja w sprawie ryb czas dłuższy byłam zielona. A od przeprowadzki do Włoch już kompletnie nie wiedziałam co zrobić z rybami, które są dostępne w sklepie. Oglądałam najpierw ryby na stoisku,  próbowałam zapamietać … Czytaj dalej

Opublikowano Drugie dania | Otagowano , , , , | Dodaj komentarz

Dla tych, co to nie lubią obierać ziemniaków – pieczone ziemniaczki

Przepis jest banalny. Zamieszczam, bo czasami ktoś zapyta: ‚A ziemniaki, to Ty jesz w ogóle, czy ciągle tylko makaron i makaron?’.  Odpowiedź znajdziecie poniżej. Pieczone aromatyczne ziemniaczki Składniki Ziemniaki (ilość w zależności od liczby osób i ich apetytu – ja … Czytaj dalej

Opublikowano Dodatki do dań | Otagowano , | Dodaj komentarz

Słodka konfitura poziomkowa

W gorący lipcowy dzień byliśmy na spacerze w lesie. Wróciliśmy z niego z dorodnymi poziomkami. Poziomki zostały przerobione na konfiturę. Użyłam przepisu z kultowej książki ‚Kuchnia Polska’, w trosce o solidne zakonserwowanie owoców dodałam tyle cukru, ile sugerował przepis. Konfitura … Czytaj dalej

Opublikowano Przetwory | Otagowano , , | Dodaj komentarz