Archiwa kategorii: Pierwsze dania

Apulia 3 – książka kucharska

Zwykle na wakacje wynajmujemy mieszkanie z kuchnią i samodzielnie gotujemy. W związku z tym, nie pierwszy już raz, jedną z rzeczy jakie zrobiłam zaraz po przyjeździe, było kupienie książki kucharskiej poświęconej lokalnej kuchni. Nim powiem więcej o książce, którą kupiłam, … Czytaj dalej

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , , , , | Dodaj komentarz

Apulia 2 – wreszcie od kuchni: orecchiette alla crudaiola

To skoro już się pochwaliłam, gdzie byłam na wakacjach; skoro już wyjaśniłam, na co zwracać uwagę kupując oliwę, to dziś wreszcie będzie przepis. W moich rozważaniach na temat oliwy przyznałam się, że często szkoda mi lepszej oliwy do gotowania. Przy … Czytaj dalej

Opublikowano Pierwsze dania, Podróże kulinarne | Otagowano , , , , , | Dodaj komentarz

Szybkie żarcie – nie fast food – recenzja książki

Włoskie wydanie książki ‚5 ingredients 10 minutes’ stoi już od dawna na mojej półce. Dziś parę słów na jej temat (książki, nie półki) i oczywiście pojawi się też przepis z tej pozycji zaczerpnięty. Jeśli miałabym opisać tę książkę jednym zdaniem, … Czytaj dalej

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , | 1 komentarz

Fasolowa (ale po włosku) i książka kucharska

Czasami marzę o tym, że napiszę kiedyś książkę kucharską – oczywiście poświęconą kuchni włoskiej. Myślę o tym, jak będzie wyglądała, co się w niej znajdzie prócz przepisów. Ale muszę chyba zmienić moje plany co do tego, jak książka marzeń ma … Czytaj dalej

Opublikowano Pierwsze dania, Zupy | Otagowano , , , , , | Dodaj komentarz

Ricotta i jeszcze raz pomidory

Ciągle mając nadzieję, że moje pomidorowe przepisy nie są zbyt spóźnione, zapraszam Was na ravioli. Przepis pochodzi z miesięcznika La Cucina Italiana. W oryginale zaproponowana jest ricotta z mleka bawolego. U mnie niestety nie jest dostępna (tak, tak, włoskie produkty … Czytaj dalej

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , | Dodaj komentarz

Pomidorowe last minute – pesto trapanese

Powiedzcie mi proszę, że jeszcze aż tak się nie spóźniłam z przepisem na pomidory. Że jeszcze na straganach czekają na Was wielkie ilości czerwonych skarbów. Na mnie (mieszkam we Włoszech) czekają, więc czerwone pesto jeszcze robię. Zwlekałam z wrzuceniem tego … Czytaj dalej

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , , | Dodaj komentarz

O warzywach w zimie i rosole (nie będzie przepisu na rosół)

Jestem w uprzywilejowanej sytuacji, jeśli chodzi o jedzenie – mieszkam we Włoszech. W porównaniu do Polski sezon na warzywa trwa tutaj dłużej, a ‚poza sezonem’, czyli w zimie, też wybór jest całkiem spory. Moi znajomi w Polsce często narzekają na … Czytaj dalej

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , , | Dodaj komentarz

Dynia się migdali

Uwielbiam zapach prażonych migdałów. Zarówno wtedy, gdy prażą się na patelni, jak i wtedy, kiedy je mielę na grube kawałki. Bardzo mile mnie zaskoczyło, jak znakomicie smakują z prostą zupą dyniową. Być może polski czytelnik uzna, że przepis jest spóźniony, … Czytaj dalej

Opublikowano Pierwsze dania, Zupy | Otagowano , , , | Dodaj komentarz

Obiad w sezonie karczochowym

We Włoszech sezon na karczochy trwa od października do maja. W tym czasie pojawia się po kolei kilka różnych jego odmian. Z tych dostępnych obecnie – karczochów ze szpilkami, można przygotować taki szybki i smaczny obiad.  Oryginalny przepis proponuje użycie … Czytaj dalej

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , | Dodaj komentarz

Dynia po raz drugi. Risotto – takie jak lubią Romeo i Julia

Może niektórzy bedą zaskoczeni tym, że przygotowując risotto po prostu ugotowałam ryż w bulionie zamiast dolewać go stopniowo. Otóż przepis pochodzi z Verony. W Veneto lubią ryż all’onda, czyli trochę bardziej rozgotowany niż al dente, i zdarza im się go … Czytaj dalej

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , , , , , | 1 komentarz