Miesięczne archiwum: Wrzesień 2010

…..alla puttanesca

Anchois z francuskiego,  acciughe po włosku, a jakbyśmy nazwę rybki przetłumaczyli na polski…. sardela europejska. Zwał jak zwał, aromatycznej rybce sos putanesca zawdzięcza swój niepowtarzalny smak. Etymologię nazwy ‚puttanesca’ i pierwsze skojarzenia pomińmy, bo inaczej musiałabym bloga zastrzec jako tylko … Czytaj dalej

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Coś z innego kraju – leczo

Niektórym wydaje się to niemożliwe, ale tak, żywiłam się dawniej czymś innym niż kuchnia włoska. Nauczyłam się w tych odległych czasach robić leczo. W sezonie paprykowym robię je nadal. Przepis znalazłam w segregatorze Kuchnie Świata z zeszytami dołączonymi do Gazety … Czytaj dalej

Opublikowano Z kuchni innych krajów | Otagowano , | 2 komentarze

Duuuuużo soli, pyszna ryba

Jeden z najprostszych sposobów przygotowania ryby. Można w ten sposób przyrządzić nie tylko doradę (jak spróbuję z inną rybą, to dam znać). Wcale nie wyjdzie takie słone, spokojnie. Ryba upieczona w ten sposób smakuje świetnie. Dla tych, co nie mogą … Czytaj dalej

Opublikowano Drugie dania | Otagowano , , | 5 komentarzy

Gnocchi ziemniaczane – burro e oro

Nie wierzcie wszystkim tym przepisom na gnocchi, które za bardzo odwołują sie do kopytek. To jest coś innego. Włosi nazywają tak podane gnocchi burro e oro – masło i złoto. Ja, jak pierszy raz przeczytałam przepis na gnocchi to uznałam, … Czytaj dalej

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , | 4 komentarze

Papryka, oliwki, makaron

Kolejne danie bardzo proste w wykonaniu i nie czasochłonne. Większość tu takich jest i będzie.  Bo żeby dobrze zjeść nie zawsze trzeba inwestować wiele pracy i czasu. Do zrobienia koniecznie w sezonie paprykowym! Wtedy gdy papryka najpiękniejsza i najsmaczniejsza. Penne … Czytaj dalej

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz

Konfitura jeżynowa – zapach lasu

Jeżyny przynieśliśmy z lasu. Ach ten zapach… potem unosił się w domu jeszcze przez 2 dni gotowania konfitur. Konfiturę jeżynową można też przyrządzić wg przepisu, którego użyłam do poziomek. Zrobiłam tak jeżyny w tamtym sezonie i były pyszne. Teraz spróbowałam … Czytaj dalej

Opublikowano Przetwory | Otagowano , | Dodaj komentarz

Spaghetti z dziurkami w środku – bucatini all’amatriciana

Obok carbonary to jedno z najsławniejszych rzymskich dań makaronowych. Moim zdaniem sztuka tkwi w tym, by nie było zbyt tłuste – stąd boczek smaży się bez dodawania tłuszczu, a resztę sosu przygotowuje się na tym, jaki pozostaje z przetworzenia boczku. … Czytaj dalej

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , , | 2 komentarze