Miesięczne archiwum: Sierpień 2011

Caprese – ach jak ty pięknie opowiadasz o mozzarelli

Włosi bardzo lubią, kiedy chwali się kuchnię ich kraju. Kilka lat temu przebywałam dłuższy okres w Rzymie. Rzecz jasna koledzy w biurze pytali, czy mi smakuje włoska kuchnia. Opowiedziałam kiedyś, jak bardzo smakuje mi prawdziwa mozzarella z mleka bawolego, jaki … Czytaj dalej

Opublikowano Antipasti | Otagowano , , , | 4 Komentarze

Lody truskawkowe

Wiem, wiem, sezon truskawkowy już w Polsce się skończył. We Włoszech byłam mocno rozczarowana truskawkami…. zarówno w supermarkecie jak i na targu królowały hiszpańskie truskawki. Duże, czerwone w połowie i bez smaku…. Odkryłam ostatnio, że można kupić włoskie truskawki, pochodzące … Czytaj dalej

Opublikowano Desery | Otagowano , , | 4 Komentarze

Pizza – odcinek 3: Moja ulubiona pizza.

Zgodnie z obietnicą dziś moja ulubiona pizza. Jak wspominałam, bazą do pizzy z większą ilością dodatków jest pizza margherita. Jeśli chcesz położyć na pizzy delikatne dodatki, to lepiej wyjąć pizzę 5 minut przed końcem pieczenia, położyć składniki i włożyć ponownie … Czytaj dalej

Opublikowano Pizza | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz

Pizza – odcinek 2: Pizza margherita

Pizza margherita, czyli najprostsza pizza, jaka może być. Oczywiście we Włoszech znajdziecie kilka jej wariantów, każdy jest jedyny słuszny rzecz jasna. Pizza, jaką tutaj prezentuję, dla mnie jest przeważnie bazą, i kładę na nią inne dodatki. Najczęściej używam passaty pomidorowej … Czytaj dalej

Opublikowano Pizza | Otagowano , , , | 6 Komentarzy

Pizza – odcinek 1: Jak zrobić ciasto na pizzę?

Co jakiś czas ktoś pyta mnie, jak zrobić pyszną włoską pizzę na cieniutkim cieście. To zaczynamy od początku – od ciasta. Poniższy przepis jest efektem lektury książek kucharskich (w każdej przepis był inny),  konsultacji z włoskimi przyjaciółmi (każdy mówił co … Czytaj dalej

Opublikowano Pizza, Przepisy podstawowe | Otagowano , , , , | 18 Komentarzy

Dżem z czarnej porzeczki

Dżem z czarnej porzeczki jest moim ulubionym. Być może dlatego, że pierwszy dżem jaki w  życiu zrobiłam był właśnie z tego owocu. Nie bez znaczenia jest też to, że jest kwaskowaty – taki lubię zdecydowanie bardziej, niż słodkie dżemy. Moje … Czytaj dalej

Opublikowano Przetwory | Otagowano , , | 7 Komentarzy

Przepiórki – spotkanie drugie

Tak jak obiecałam w poprzednim wpisie, dziś druga wersja przygotowania przepiórek. W wielu przepisach, które przeczytałam nim zabrałam się za przyrządzanie tych małych ptaszków, znalazłam sugestię, żeby w coś je zawinąć. Zawinęłam więc w dość tłusty boczek (pancetta). Dzięki temu … Czytaj dalej

Opublikowano Drugie dania | Otagowano , , , | 8 Komentarzy