Archiwa tagu: makaron

Szybkie żarcie – nie fast food – recenzja książki

Włoskie wydanie książki ‚5 ingredients 10 minutes’ stoi już od dawna na mojej półce. Dziś parę słów na jej temat (książki, nie półki) i oczywiście pojawi się też przepis z tej pozycji zaczerpnięty. Jeśli miałabym opisać tę książkę jednym zdaniem, … Czytaj dalej

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , | 1 komentarz

Orecchiette alla poveraccia i trochę o książkach kucharskich

Chcę Wam dziś opowiedzieć o znakomitych książkach kucharskich. Odkryłam niedawno książki wydawnictwa Slow Food Editore. Na mojej półce znalazły się trzy pozycje: Le ricette di Osterie d’Italia – klasycznie uporządkowana według dań – antipasti, pierwsze dania, drugie dania , desery … Czytaj dalej

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , , , , , , , | 3 komentarze

Liguryjskie pierwsze danie – część trzecia: i co zrobić teraz z pesto i trofiami

To trzecia i ostatnia część opowieści o makaronie z Ligurii. W części pierwszej pisałam o tym, jak zrobić trofie – ja uwielbiam robić makaron w domu. W części drugiej – jak przygotować pesto. Tym razem opowiem o najlepszej moim zdaniem … Czytaj dalej

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , , , , , | 1 komentarz

Dwudaniowy włoski obiad z perliczką w roli głównej

Pamiętacie przepis na królika po ischitańsku? Przepis uwzględniał wykorzystanie do makaronu sosu powstałego podczas gotowania mięsa. W dzisiejszym przepisie na perliczkę również proponuję takie rozwiązanie. Oryginalny przepis pochodzi z książki Il cucchiaino d’Argento, zmieniłam go odrobinę. Autor książki proponuje podanie … Czytaj dalej

Opublikowano Drugie dania, Pierwsze dania | Otagowano , , , , , , , , | 6 komentarzy

Orecchiette z ziołami

Kiedy już udało się zrobić własnoręcznie orecchiette, należy je z czymś podać. Jako że makaron domowy jest pyszny sam w sobie i chodzi o to, żeby dobrze poczuć jego smak, proponuję bardzo prosty przepis. Przepis znalazłam na stronie Giallo Zafferano. … Czytaj dalej

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , , , , , | 4 komentarze

Domowe tagliatelle z semoli z pszenicy durum

. Pierwszy przepis, jaki zamieściłam na blogu, dotyczył ciasta makaronowego. Jest to podstawowy przepis na makaron. Ostatnio zgłębiłam bardziej temat wyrobu makaronu i do domowego makaronu jajecznego najlepiej użyć semola di grano duro (semolina z pszenicy durum). Zwykle we wszytkich … Czytaj dalej

Opublikowano Przepisy podstawowe | Otagowano , , , , | 5 komentarzy

Książka kucharska po włosku – tagliatelle alla papalina

Po przyjeździe do Rzymu uznałam, że oczywiście będę gotować tylko włoskie jedzenie. To były czasy kiedy i moje gotowanie i moja znajomość włoskiego pozostawiały trochę do życzenia. Nabyłam więc książkę kucharską, koniecznie bez obrazków, bo te z obrazkami uważałam za … Czytaj dalej

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , , | 6 komentarzy