Archiwa kategorii: Zupy

Fasolowa (ale po włosku) i książka kucharska

Czasami marzę o tym, że napiszę kiedyś książkę kucharską – oczywiście poświęconą kuchni włoskiej. Myślę o tym, jak będzie wyglądała, co się w niej znajdzie prócz przepisów. Ale muszę chyba zmienić moje plany co do tego, jak książka marzeń ma … Czytaj dalej

Opublikowano Pierwsze dania, Zupy | Otagowano , , , , , | Dodaj komentarz

Dynia się migdali

Uwielbiam zapach prażonych migdałów. Zarówno wtedy, gdy prażą się na patelni, jak i wtedy, kiedy je mielę na grube kawałki. Bardzo mile mnie zaskoczyło, jak znakomicie smakują z prostą zupą dyniową. Być może polski czytelnik uzna, że przepis jest spóźniony, … Czytaj dalej

Opublikowano Pierwsze dania, Zupy | Otagowano , , , | Dodaj komentarz

Chłodna zupa na upały

W upał (a w okolicach Mediolanu jest naprawdę gorąco!) ani się nie chce jeść ani gotować. Chyba, że jest to coś wyjątkowo prostego w przygotowaniu i … zimnego. Proponuję zupę doskonałą na upały. To przepis z  książki L’orto in Cucina, … Czytaj dalej

Opublikowano Pierwsze dania, Zupy | Otagowano , , , , | 1 komentarz

Mesciua – liguryjska zupa portowa

Ta sycąca zupa pochodzi z biednej kuchni La Spezi. Kuchni tak biednej, że składniki na zupę – groch i ziarna zbóż, były zbierane w porcie przez żony robotników: co wypadło z worków ładowanych na statki trafiało do garnka. Przepis na … Czytaj dalej

Opublikowano Pierwsze dania, Zupy | Otagowano , , , , , | 4 Komentarze

Zupa krem z karczocha, czyli co zrobić z obranym karczochem.

Skoro już wiemy, jak obierać karczochy, to wypadałoby je wykorzystać w jakiś sensowny sposób. Jak pochwaliłam się we wpisie na temat obierania karczocha, wiedzę na temat tych warzyw zdobyłam na kursie gotowania. Poniższy przepis pochodzi z tegoż właśnie kursu, z … Czytaj dalej

Opublikowano Pierwsze dania, Zupy | Otagowano , , , , | Dodaj komentarz

Zielono mi! Zupa krem z zielonego groszku

. Przyznam, że nie gotuję zbyt często zupy. Ta jest zdecydowanie moją ulubioną. Można ją robić również z mrożonego groszku (i tak ją najczęściej robię). Tym razem poszłam na targ, kupiłam groszek, wyłuskałam (to bardzo relaksujące zajęcie) i oto moja … Czytaj dalej

Opublikowano Zupy | Otagowano , , , , | 8 Komentarzy