Archiwa tagu: peperoncino

Królik all’ischitana… alla napoletana… alla cubana

Oryginalny przepis nosi tytuł ‚coniglio all’ischitana’ czyli królik po ischiańsku (z wyspy Ischia) i pochodzi z książki ‚Menu Napoletani’. Wersja, którą znajdziecie poniżej, jest po modyfikacjach, jakich dokonała moja koleżanka z Kuby, która przez 10 lat mieszkała w Neapolu. Pierwszy … Czytaj dalej

Opublikowano Drugie dania, Pierwsze dania | Otagowano , , , , , , | 9 Komentarzy

…..alla puttanesca

Anchois z francuskiego,  acciughe po włosku, a jakbyśmy nazwę rybki przetłumaczyli na polski…. sardela europejska. Zwał jak zwał, aromatycznej rybce sos putanesca zawdzięcza swój niepowtarzalny smak. Etymologię nazwy ‚puttanesca’ i pierwsze skojarzenia pomińmy, bo inaczej musiałabym bloga zastrzec jako tylko … Czytaj dalej

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Papryka, oliwki, makaron

Kolejne danie bardzo proste w wykonaniu i nie czasochłonne. Większość tu takich jest i będzie.  Bo żeby dobrze zjeść nie zawsze trzeba inwestować wiele pracy i czasu. Do zrobienia koniecznie w sezonie paprykowym! Wtedy gdy papryka najpiękniejsza i najsmaczniejsza. Penne … Czytaj dalej

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz

Spaghetti z dziurkami w środku – bucatini all’amatriciana

Obok carbonary to jedno z najsławniejszych rzymskich dań makaronowych. Moim zdaniem sztuka tkwi w tym, by nie było zbyt tłuste – stąd boczek smaży się bez dodawania tłuszczu, a resztę sosu przygotowuje się na tym, jaki pozostaje z przetworzenia boczku. … Czytaj dalej

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , , | 2 Komentarze

Szybko i ostro – spaghetti aglio, olio e peperoncino

Kiedy czas nagli, chęci do gotowania brak, a zjadłoby się coś, co jest lekkie a ma wyrazisty smak…. Ps. to pierwszy przepis w kategorii ‚pierwsze dania’… we Włoszech pierwszym daniem jest makaron, jeszcze kiedyś szerzej napiszę o tutejszych niekończących się … Czytaj dalej

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , | 2 Komentarze