Archiwa tagu: pomidor

Ricotta i jeszcze raz pomidory

Ciągle mając nadzieję, że moje pomidorowe przepisy nie są zbyt spóźnione, zapraszam Was na ravioli. Przepis pochodzi z miesięcznika La Cucina Italiana. W oryginale zaproponowana jest ricotta z mleka bawolego. U mnie niestety nie jest dostępna (tak, tak, włoskie produkty … Czytaj dalej

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , | Dodaj komentarz

Pomidorowe last minute – pesto trapanese

Powiedzcie mi proszę, że jeszcze aż tak się nie spóźniłam z przepisem na pomidory. Że jeszcze na straganach czekają na Was wielkie ilości czerwonych skarbów. Na mnie (mieszkam we Włoszech) czekają, więc czerwone pesto jeszcze robię. Zwlekałam z wrzuceniem tego … Czytaj dalej

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , , | Dodaj komentarz

Quiche na dobry powrót

Jak obiecałam: jestem. Na początek przepis nie taki znowu włoski, bo proponuję Wam dziś quiche. Mogę jednak uznać, że jest ‚prawie’ włoski, bo znalazłam go w miesięczniku La Cucina Italiana. Długo mnie nie było, więc zacznę od dania, w którym … Czytaj dalej

Opublikowano Antipasti | Otagowano , , , , , | 3 komentarze

Chłodna zupa na upały

W upał (a w okolicach Mediolanu jest naprawdę gorąco!) ani się nie chce jeść ani gotować. Chyba, że jest to coś wyjątkowo prostego w przygotowaniu i … zimnego. Proponuję zupę doskonałą na upały. To przepis z  książki L’orto in Cucina, … Czytaj dalej

Opublikowano Pierwsze dania, Zupy | Otagowano , , , , | 1 komentarz

Orecchiette alla poveraccia i trochę o książkach kucharskich

Chcę Wam dziś opowiedzieć o znakomitych książkach kucharskich. Odkryłam niedawno książki wydawnictwa Slow Food Editore. Na mojej półce znalazły się trzy pozycje: Le ricette di Osterie d’Italia – klasycznie uporządkowana według dań – antipasti, pierwsze dania, drugie dania , desery … Czytaj dalej

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , , , , , , , | 3 komentarze

Caprese – ach jak ty pięknie opowiadasz o mozzarelli

Włosi bardzo lubią, kiedy chwali się kuchnię ich kraju. Kilka lat temu przebywałam dłuższy okres w Rzymie. Rzecz jasna koledzy w biurze pytali, czy mi smakuje włoska kuchnia. Opowiedziałam kiedyś, jak bardzo smakuje mi prawdziwa mozzarella z mleka bawolego, jaki … Czytaj dalej

Opublikowano Antipasti | Otagowano , , , | 4 komentarze

Pizza – odcinek 2: Pizza margherita

Pizza margherita, czyli najprostsza pizza, jaka może być. Oczywiście we Włoszech znajdziecie kilka jej wariantów, każdy jest jedyny słuszny rzecz jasna. Pizza, jaką tutaj prezentuję, dla mnie jest przeważnie bazą, i kładę na nią inne dodatki. Najczęściej używam passaty pomidorowej … Czytaj dalej

Opublikowano Pizza | Otagowano , , , | 6 komentarzy