Archiwa kategorii: Antipasti

Quiche na dobry powrót

Jak obiecałam: jestem. Na początek przepis nie taki znowu włoski, bo proponuję Wam dziś quiche. Mogę jednak uznać, że jest ‚prawie’ włoski, bo znalazłam go w miesięczniku La Cucina Italiana. Długo mnie nie było, więc zacznę od dania, w którym … Czytaj dalej

Opublikowano Antipasti | Otagowano , , , , , | 3 Komentarze

Sezon pomarańczowy – sałatka z fenkułem

Sezon pomarańczowy, niestety,  powoli się kończy. Może jeszcze zdążycie przygotować tą prostą i smaczną sałatkę. Można ją zjeść jako antipasto lub dodatek do grillowanego mięsa lub ryby. Przepis (a właściwie inspirację, bo uprościłam trochę) znalazłam w książce Cucchiaio d’Argento Cucina … Czytaj dalej

Opublikowano Antipasti, Dodatki do dań | Otagowano , , , , | 1 komentarz

Pora na pora: tartrà porowo-parmezanowe

Późna jesień i zima to zdecydowanie pora na pora. Najsłynniejsze włoskie pory pochodzą z Cervere. Gdyby ktoś chciał się wybrać do Piemontu na święto pora, to wypada zrobić to w listopadzie: zaczyna się w drugą sobotę listopada i trwa trzy … Czytaj dalej

Opublikowano Antipasti | Otagowano , , , , | 5 Komentarzy

Zimowe caprese – mozzarella z pomarańczą

W zimie, kiedy pomidory nie są tak pomidorowe jak latem, a za to pomarańcze są tak pomarańczowe jak tylko potrafią, zamiast klasycznego caprese z mozzarelli, pomidora i bazylii proponuję mozzarellę z pomarańczą i oliwkami. Mozzarella, jedyna słuszna, to oczywiście ta … Czytaj dalej

Opublikowano Antipasti | Otagowano , , | 2 Komentarze

Tartrà – antipasto z Piemontu

Dziwne słowo tartra lub tartrà prawopodobnie pochodzi z języka hiszpańskiego, a może z arabskiego…. Prawdopodobnie powstało w wyniku spotkania włoskiej gastronomii z saraceńską w latach 900-1000 (dawno!).  Jest to coś w rodzaju słonej wersji budyniu w najprostszej wersji, przygotowanego z … Czytaj dalej

Opublikowano Antipasti | Otagowano , , , , | 10 Komentarzy

Caprese – ach jak ty pięknie opowiadasz o mozzarelli

Włosi bardzo lubią, kiedy chwali się kuchnię ich kraju. Kilka lat temu przebywałam dłuższy okres w Rzymie. Rzecz jasna koledzy w biurze pytali, czy mi smakuje włoska kuchnia. Opowiedziałam kiedyś, jak bardzo smakuje mi prawdziwa mozzarella z mleka bawolego, jaki … Czytaj dalej

Opublikowano Antipasti | Otagowano , , , | 4 Komentarze

Papryka zapiekana w towarzystwie kaparów i anchois – antipasto

Papryka z anchois i kaparami, przygotowana w ten sposób smakuje naprawdę świetnie. Poniższy przepis znalazłam w miesięczniku La Cucina Italiana. Sugerowane jako antipasto, ale jeśli przygotujesz tego więcej i podasz z chlebem może być to aromatyczna i lekka kolacja. Zapiekana … Czytaj dalej

Opublikowano Antipasti | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz