Szparagi…. jak gotować

Wiele jest pomysłów na sposób podania szparagów. Wiele jest też technik ich gotowania. Ja poniżej podaję sposób najbardziej klasyczny – związane szparagi gotowane pionowo w wąskim, wysokim garnku, tak aby ich czubki wystawały ponad wodę i gotowały się tylko w parze. Nie jest to może sposób najprostszy, ale ja lubię ten rytuał.

Składniki i akcesoria

szparagi – tyle ile wymaga dany przepis i liczba osób
sznureczek do związania szparagów
nóż
deska
wysoki garnek (patrz zdjęcie obok)
woda
trochę soli

.

.

Przygotowanie

Szparagi można obrać lub nie. Jeśli są bardzo cieniutkie, można ich nie obierać, lub jeśli z doświadczenia wiemy, że ich skórka nie jest zbyt drzewiasta.
Jeśli obierasz szparagi, to do wysokości 1-2cm poniżej główek.

.
.

Obrane (lub nieobrane) szparagi ułóż równo na desce sugerując się główkami, następnie zwiąż je i od dolnej strony wyrównaj odcinając białe części (dzięki temu będą prosto stały w garnku).

.

.

Szparagi wstaw do garnka z wrzącą osoloną wodą, główki mają wystawać nad wodę.

Obrane szparagi gotuj około 10minut, nieobrane 15-20 minut, czas gotowania zależy do grubości szapragów, ich rodzaju i innych czynników, dlatego sprawdzaj co kilka minut czy przypadkiem nie są już gotowe.

A o tym, jak podać szparagi, będzie jutro.

Ten wpis został opublikowany w kategorii Przepisy podstawowe i oznaczony tagami . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

4 odpowiedzi na „Szparagi…. jak gotować

  1. witaminkaa pisze:

    ale garnek! ja też chcę! ale poczekam do jutra na przepis:)

  2. cucinissima pisze:

    Garnek wypozyczony od kolezanki, stary, dobry , porzadny i przeslodki z tym rysunkiem. Probowalam kupic wlasny, jakis kryzys w mojej wsi i wioskach przyleglych, musze udac sie do Mediolanu.

  3. Pingback: Szparagi po mediolańsku | Cucinissima

  4. Pingback: Tagliatelle ze szparagami i krewetkami | Cucinissima

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s