Archiwa tagu: pomidor

Caprese – ach jak ty pięknie opowiadasz o mozzarelli

Opublikowano 24 Sierpień 2011 by

Włosi bardzo lubią, kiedy chwali się kuchnię ich kraju. Kilka lat temu przebywałam dłuższy okres w Rzymie. Rzecz jasna koledzy w biurze pytali, czy mi smakuje włoska kuchnia. Opowiedziałam kiedyś, jak bardzo smakuje mi prawdziwa mozzarella z mleka bawolego, jaki … Czytaj dalej →

Opublikowano Antipasti | Otagowano , , , | 4 komentarzy

Pizza – odcinek 2: Pizza margherita

Opublikowano 9 Sierpień 2011 by

Pizza margherita, czyli najprostsza pizza, jaka może być. Oczywiście we Włoszech znajdziecie kilka jej wariantów, każdy jest jedyny słuszny rzecz jasna. Pizza, jaką tutaj prezentuję, dla mnie jest przeważnie bazą, i kładę na nią inne dodatki. Najczęściej używam passaty pomidorowej … Czytaj dalej →

Opublikowano Pizza | Otagowano , , , | 4 komentarzy

Coś z innego kraju – leczo

Opublikowano 13 Wrzesień 2010 by

Niektórym wydaje się to niemożliwe, ale tak, żywiłam się dawniej czymś innym niż kuchnia włoska. Nauczyłam się w tych odległych czasach robić leczo. W sezonie paprykowym robię je nadal. Przepis znalazłam w segregatorze Kuchnie Świata z zeszytami dołączonymi do Gazety … Czytaj dalej →

Opublikowano Z kuchni innych krajów | Otagowano , | 2 komentarzy

Gnocchi ziemniaczane – burro e oro

Opublikowano 11 Wrzesień 2010 by

Nie wierzcie wszystkim tym przepisom na gnocchi, które za bardzo odwołują sie do kopytek. To jest coś innego. Włosi nazywają tak podane gnocchi burro e oro – masło i złoto. Ja, jak pierszy raz przeczytałam przepis na gnocchi to uznałam, … Czytaj dalej →

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , | 4 komentarzy

Spaghetti z dziurkami w środku – bucatini all’amatriciana

Opublikowano 1 Wrzesień 2010 by

Obok carbonary to jedno z najsławniejszych rzymskich dań makaronowych. Moim zdaniem sztuka tkwi w tym, by nie było zbyt tłuste – stąd boczek smaży się bez dodawania tłuszczu, a resztę sosu przygotowuje się na tym, jaki pozostaje z przetworzenia boczku. … Czytaj dalej →

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , , | 2 komentarzy

Motylki i ryba na talerzu – farfalle z łososiem i pomidorkami

Opublikowano 29 Sierpień 2010 by

Ten przepis należy do moich ulubionych. Jest bardzo bardzo prosty, danie jest bardzo bardzo smaczne, i robi wrażenie. Więc jak macie tylko 10 minut na zakupy (bo składników niewiele) i 15 minut na gotowanie (bo czasu potrzeba mniej więcej tyle, … Czytaj dalej →

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , , | 1 komentarz

Absolutna klasyka, absolutne podstawy – sos pomidorowy

Opublikowano 17 Sierpień 2010 by

Przydatny głównie do spaghetti al pomodoro i do kluseczek, które we Włoszech zwą się gnocchi. Niby każdy wie jak go zrobić… tak na wszelki wypadek podaję moją wersję. Oczywiście można robić sos zaczynając od całych pomidorów. Ale taki jest dobry … Czytaj dalej →

Opublikowano Przepisy podstawowe | Otagowano | 6 komentarzy