Archiwa tagu: pecorino

Liguryjskie pierwsze danie – część trzecia: i co zrobić teraz z pesto i trofiami

Opublikowano 29 Październik 2011 by

To trzecia i ostatnia część opowieści o makaronie z Ligurii. W części pierwszej pisałam o tym, jak zrobić trofie – ja uwielbiam robić makaron w domu. W części drugiej – jak przygotować pesto. Tym razem opowiem o najlepszej moim zdaniem … Czytaj dalej →

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , , , , , | 1 komentarz

Liguryjskie pierwsze danie – część druga: jak zrobić pesto

Opublikowano 27 Październik 2011 by

. . Dziś przepis na kolejną podstawę dania, które zaprezentuję w kolejnym wpisie. Pesto genovese można podać z makaronem, użyć do grzanek lub do zupy. Tradycyjnie pesto robi się w moździerzu (po włosku pestare znaczy własnie ucierać w możdzierzu) – … Czytaj dalej →

Opublikowano Przepisy podstawowe | Otagowano , , , , , | 5 komentarzy

Orecchiette z ziołami

Opublikowano 19 Maj 2011 by

Kiedy już udało się zrobić własnoręcznie orecchiette, należy je z czymś podać. Jako że makaron domowy jest pyszny sam w sobie i chodzi o to, żeby dobrze poczuć jego smak, proponuję bardzo prosty przepis. Przepis znalazłam na stronie Giallo Zafferano. … Czytaj dalej →

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , , , , , | 4 komentarzy

Spaghetti z dziurkami w środku – bucatini all’amatriciana

Opublikowano 1 Wrzesień 2010 by

Obok carbonary to jedno z najsławniejszych rzymskich dań makaronowych. Moim zdaniem sztuka tkwi w tym, by nie było zbyt tłuste – stąd boczek smaży się bez dodawania tłuszczu, a resztę sosu przygotowuje się na tym, jaki pozostaje z przetworzenia boczku. … Czytaj dalej →

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , , | 2 komentarzy

Prosto, smacznie, efektownie – makaron z masłem i rozmarynem

Opublikowano 23 Sierpień 2010 by

Byli na kolacji znajomi, dla utrudnienia… Włosi. Chciałam błysnąć drugim daniem (owszem smakowało),  a na pierwsze zrobić cokolwiek, byle lekkiego. Jak się domyślacie, właśnie pierwsze danie wzbudziło zachwyt. Koleżanka – włoska pani domu ze sporym doświadczeniem w gotowaniu, poprosiła mnie … Czytaj dalej →

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , , , | 7 komentarzy