Archiwa tagu: makaron

Liguryjskie pierwsze danie – część trzecia: i co zrobić teraz z pesto i trofiami

Opublikowano 29 Październik 2011 by

To trzecia i ostatnia część opowieści o makaronie z Ligurii. W części pierwszej pisałam o tym, jak zrobić trofie – ja uwielbiam robić makaron w domu. W części drugiej – jak przygotować pesto. Tym razem opowiem o najlepszej moim zdaniem … Czytaj dalej →

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , , , , , | 1 komentarz

Dwudaniowy włoski obiad z perliczką w roli głównej

Opublikowano 18 Październik 2011 by

Pamiętacie przepis na królika po ischitańsku? Przepis uwzględniał wykorzystanie do makaronu sosu powstałego podczas gotowania mięsa. W dzisiejszym przepisie na perliczkę również proponuję takie rozwiązanie. Oryginalny przepis pochodzi z książki Il cucchiaino d’Argento, zmieniłam go odrobinę. Autor książki proponuje podanie … Czytaj dalej →

Opublikowano Drugie dania, Pierwsze dania | Otagowano , , , , , , , , | 5 komentarzy

Orecchiette z ziołami

Opublikowano 19 Maj 2011 by

Kiedy już udało się zrobić własnoręcznie orecchiette, należy je z czymś podać. Jako że makaron domowy jest pyszny sam w sobie i chodzi o to, żeby dobrze poczuć jego smak, proponuję bardzo prosty przepis. Przepis znalazłam na stronie Giallo Zafferano. … Czytaj dalej →

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , , , , , | 4 komentarzy

Domowe tagliatelle z semoli z pszenicy durum

Opublikowano 20 Kwiecień 2011 by

. Pierwszy przepis, jaki zamieściłam na blogu, dotyczył ciasta makaronowego. Jest to podstawowy przepis na makaron. Ostatnio zgłębiłam bardziej temat wyrobu makaronu i do domowego makaronu jajecznego najlepiej użyć semola di grano duro (semolina z pszenicy durum). Zwykle we wszytkich … Czytaj dalej →

Opublikowano Przepisy podstawowe | Otagowano , , , , | 5 komentarzy

Książka kucharska po włosku – tagliatelle alla papalina

Opublikowano 17 Luty 2011 by

Po przyjeździe do Rzymu uznałam, że oczywiście będę gotować tylko włoskie jedzenie. To były czasy kiedy i moje gotowanie i moja znajomość włoskiego pozostawiały trochę do życzenia. Nabyłam więc książkę kucharską, koniecznie bez obrazków, bo te z obrazkami uważałam za … Czytaj dalej →

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , , | 6 komentarzy

Gorgonzola i orzechy

Opublikowano 10 Styczeń 2011 by

Jeśli polubiliście makaron ze speckiem i gorgonzolą, to ten przepis jest dla Was. Ale przepis jest też dla tych, którzy na widok przepisu pasta speck&gorgonzola westchnęli smutno ‘no, fajny taki makaron z rozpuszczonym serem, tylko że przydałoby się coś dla … Czytaj dalej →

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , , | Dodaj komentarz

Pasta speck&gorgonzola – zaproś Włochów na kolację….

Opublikowano 7 Styczeń 2011 by

… a przyjdą i ugotują. Kiedy służbowo przebywałam w Rzymie, znajomi z pracy wpadli na pomysł zorganizowania u nas (u mnie i koleżanki) kolacji. Przyszli, przynieśli wszytko co potrzeba i ugotowali pyszności. Wtedy pierwszy raz odkryłam sos z gorgonzoli. Później … Czytaj dalej →

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , , , | 1 komentarz

Speck, pieczarki, śmietana i…. jak zwykle makaron

Opublikowano 6 Styczeń 2011 by

Czasami warto czytać przepisy na opakowaniach makaronu- ten właśnie znalazłam na opakowaniu, często wracam do tego przepisu. Speck z powodzeniem można zastąpić szynką szwarcwaldzką (w Polsce do kupienia bez problemu w supermarkecie); cena jak na wędlinę dość wysoka, ale do … Czytaj dalej →

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , , , , | Dodaj komentarz

Spaghetti alla bolognese – nie ma takiej potrawy!!!

Opublikowano 7 Grudzień 2010 by

Jeśli naprawdę chcecie się ośmieszyć w Bolonii, to zamówcie spaghetti alla bolognese. Kelner pośmieje sie pod nosem. Otóż nie ma takiej potrawy. Sosu ragù bolognese żaden szanujący się kucharz nie poda ze spaghetti. Jest to test na prawdziwą restaurację (która … Czytaj dalej →

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , | 1 komentarz

Makaron, łosoś, śmietana – historia pewnej kolacji

Opublikowano 7 Listopad 2010 by

Mieszkałam kiedyś kilka miesięcy w Rzymie. Któregoś wieczora, kolega, Włoch z południa, zapowiedział się na kolację, wysłał sms z listą zakupów, przyszedł i ugotował rzecz pyszną. Oczywiście wyjaśnił, jak ją przygotować. Wpis dedykowany Witowi, być może nawet uda mu się … Czytaj dalej →

Opublikowano Pierwsze dania | Otagowano , , , , , , | 4 komentarzy