Archiwum kategorii: Drugie dania

Dwudaniowy włoski obiad z perliczką w roli głównej

Opublikowano 18 Październik 2011 by

Pamiętacie przepis na królika po ischitańsku? Przepis uwzględniał wykorzystanie do makaronu sosu powstałego podczas gotowania mięsa. W dzisiejszym przepisie na perliczkę również proponuję takie rozwiązanie. Oryginalny przepis pochodzi z książki Il cucchiaino d’Argento, zmieniłam go odrobinę. Autor książki proponuje podanie … Czytaj dalej →

Opublikowano Drugie dania, Pierwsze dania | Otagowano , , , , , , , , | 5 komentarzy

Przepiórki – spotkanie drugie

Opublikowano 5 Sierpień 2011 by

Tak jak obiecałam w poprzednim wpisie, dziś druga wersja przygotowania przepiórek. W wielu przepisach, które przeczytałam nim zabrałam się za przyrządzanie tych małych ptaszków, znalazłam sugestię, żeby w coś je zawinąć. Zawinęłam więc w dość tłusty boczek (pancetta). Dzięki temu … Czytaj dalej →

Opublikowano Drugie dania | Otagowano , , , | 8 komentarzy

Przepiórki – pierwsze spotkanie

Opublikowano 4 Sierpień 2011 by

Na początku przepraszam za moją długą nieobecność. Chyba dopadł mnie jakiś kryzys twórczy, jeśli chodzi o pisanie, bo w kuchni szaleję i wypróbowałam ostatnio kilka nowych przepisów.  Podzielę się nimi z Wami. Na początek przepiórki. Do niedawna przepiórki wydawały mi … Czytaj dalej →

Opublikowano Drugie dania | Otagowano , , , , , | 8 komentarzy

Faraon i ananas

Opublikowano 13 Maj 2011 by

Tak naprawdę chodzi o perliczkę, która po włosku nazywa się ‘faraona’. Odkąd już wiem, że perliczka to perliczka (a miałam pewne wątpliwości, o których można przeczytać w tym wpisie) i że ma bardzo dobre mięso, wypróbowuję nowe przepisy. Tym razem … Czytaj dalej →

Opublikowano Drugie dania | Otagowano , , | 2 komentarzy

Królik all’ischitana… alla napoletana… alla cubana

Opublikowano 6 Maj 2011 by

Oryginalny przepis nosi tytuł ‘coniglio all’ischitana’ czyli królik po ischiańsku (z wyspy Ischia) i pochodzi z książki ‘Menu Napoletani’. Wersja, którą znajdziecie poniżej, jest po modyfikacjach, jakich dokonała moja koleżanka z Kuby, która przez 10 lat mieszkała w Neapolu. Pierwszy … Czytaj dalej →

Opublikowano Drugie dania, Pierwsze dania | Otagowano , , , , , , | 7 komentarzy

Stek z tuńczyka

Opublikowano 3 Maj 2011 by

To bardzo proste w przygotowaniu danie. Trudności są dwie: należy być posiadaczem patelni grillowej – grubej, żeliwnej i ciężkiej (nie może to być patelnia udająca grillową) i trzeba kupić plastry tuńczyka (odkąd mieszkam we Włoszech jest to zdecydowanie łatwiejsze). . … Czytaj dalej →

Opublikowano Drugie dania | Otagowano , , , , | 10 komentarzy

Smakowite szparagi z piekarnika

Opublikowano 16 Kwiecień 2011 by

Do przygotowania szparagów w ten sposób natchnął mnie wpis na blogu smakowite.com. Zrobiłam częściowo po swojemu. Jeśli dla kogoś nieobrane szparagi są zbyt łykowate (nawet jeśli są idealne, świeże, młode itp.), to tym razem może sobie zaoszczędzić obierania. Szparagi z … Czytaj dalej →

Opublikowano Dodatki do dań, Drugie dania | Otagowano , , , | 3 komentarzy

Szparagi po mediolańsku

Opublikowano 13 Kwiecień 2011 by

. Ponieważ mieszkam w okolicach Mediolanu, to przyzwoitość nakazuje zacząć sezon szparagowy od przepisu z tego regionu. Potrawa bardzo prosta. Połączenie szparagów i jajka sadzonego mnie przypadło do gustu. . . . Szparagi po mediolańsku Porcja dla 2 osób Składniki … Czytaj dalej →

Opublikowano Drugie dania | Otagowano , , , | 2 komentarzy

Nowe słówko: ‘faraona’ – nie kura, nie kaczka a perliczka

Opublikowano 25 Luty 2011 by

. Znalazłam w ‘La Cucina Italiana’ apetyczny przepis. Magazyn pisał o ptaku pod nazwą faraona. Głowiliśmy się z narzeczonym nad tym, co to za ptak… odmiana kaczki,  jakaś kura…. Kupiliśmy w sklepie drób podpisany farona. Potem to sprawdziłam. Faraona okazała … Czytaj dalej →

Opublikowano Drugie dania | Otagowano , , , , | 7 komentarzy

Rybka…. lubi sól

Opublikowano 6 Listopad 2010 by

Jakiś czas temu podawałam przepis na doradę pieczoną w soli. Pisałam wtedy, że jak spróbuję z inną rybą to się pochwalę. Przygotowałam w ten sposób okonia morskiego – zwanego we Włoszech branzino lub spigola. Udało się poprawić technikę wydobywania ryby … Czytaj dalej →

Opublikowano Drugie dania | Otagowano , , , , | Dodaj komentarz